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571 妙手解鱼 - 第3页
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    周栋将这碗鱼脑交给周爱国,周爱国立即放进早就准备好的冰桶中。

    镇鱼脑也是有讲究的,要求桶中有水、水内有冰,隔碗镇住鱼脑后,可比放在冷藏柜要好太多了。

    取出鱼脑后,周栋就迅速剖解起这条鱼王来。

    只见他手起刀落,将一把菜刀耍得犹如雪片般翻飞,一块块鱼肉相继被从鱼骨上剥离了下来,整个过程也就是十来分钟,提前洗净的甲板上出现了一大堆雪白的鱼肉,而这条大青鱼则完全变成了一付骨架,鱼肝、鱼肺、鱼肠都被分离开来,上面不沾半点血迹和肉屑。

    最让人惊奇的还是那架鱼骨,上面竟然没有半点鱼肉粘连,犹如儿臂粗的主骨和手指粗细的鱼刺,竟也没有一根被折断或者挪动了位置。
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